Uncle Roger comedian Nigel Ng's journey from viral videos to restaurants and a cookbook | “罗杰叔叔”喜剧演员黄谨钧的历程：从爆红视频到开设餐厅、出版食谱书
马来西亚裔喜剧演员黄瑾瑜（Nigel Ng）凭借其广为人知的YouTube角色“罗杰叔叔”（Uncle Roger）走红全球，如今他的事业已从网络视频扩展至出版和餐饮领域。他于本月推出个人食谱书《别搞砸你的米饭：70道让罗杰叔叔印象深刻的食谱》（Don't Mess Up Your Rice），由西蒙与舒斯特出版社出版，并获名厨戈登·拉姆齐作序推荐。现居洛杉矶的黄瑾瑜原本是一名数据科学家，2016年在英国赢得喜剧新人奖，2020年疫情期间因发布一条点评BBC蛋炒饭教学视频的内容而爆红，两年内在YouTube上累计超过5亿次观看，社交媒体粉丝总数超过2000万。
谈及食谱书，黄瑾瑜表示最大的挑战不是网友的挑剔，而是对美食的敬意与责任。他希望书中的食谱足够正宗，能让那些几十年如一日专注做一道菜的槟城炒粿条摊贩大叔们看了也点头认可。书中收录了招牌的罗杰叔叔蛋炒饭、泰式炒河粉、日式拉面、沙爹鸡串等菜品，还专门设有母亲食谱章节，并强调味精是“味觉之王”。此外，他于2024年9月在吉隆坡柏威年广场开设了餐厅"Fuiyoh! It's Uncle Roger"，通过推出臭豆炒饭、姜花炒饭等家常难以复制的特色菜品来证明定价的合理性；在伦敦则开设了泛亚风格的中档餐厅"Kawan by Uncle Roger"，与知名厨师合作打造创意菜品。
不过，创业之路并非一帆风顺。黄瑾瑜坦言在马来西亚一年内连开四家分店是“惨痛的错误”，由于缺乏成熟的概念验证、定价策略和标准化运营流程，开业一年内不得不关闭一家门店，目前餐厅集团正在进行管理层重组并引入新合作伙伴。凭借数据科学背景，他能够理性分析财务报表，但坚持认为核心创意仍需发自内心。他从不将罗杰叔叔视为竞争对手，而是视其为触达更多观众的桥梁。展望未来，他已与ABC Signature和戈登·拉姆齐的Studio Ramsay Global达成开发合作，一部动画剧集也即将推出，但他强调自己没有宏大的规划，只是专注于把每件事做好。
via South China Morning Post
马来西亚裔喜剧演员黄瑾瑜（Nigel Ng）凭借其广为人知的YouTube角色“罗杰叔叔”（Uncle Roger）走红全球，如今他的事业已从网络视频扩展至出版和餐饮领域。他于本月推出个人食谱书《别搞砸你的米饭：70道让罗杰叔叔印象深刻的食谱》（Don't Mess Up Your Rice），由西蒙与舒斯特出版社出版，并获名厨戈登·拉姆齐作序推荐。现居洛杉矶的黄瑾瑜原本是一名数据科学家，2016年在英国赢得喜剧新人奖，2020年疫情期间因发布一条点评BBC蛋炒饭教学视频的内容而爆红，两年内在YouTube上累计超过5亿次观看，社交媒体粉丝总数超过2000万。
谈及食谱书，黄瑾瑜表示最大的挑战不是网友的挑剔，而是对美食的敬意与责任。他希望书中的食谱足够正宗，能让那些几十年如一日专注做一道菜的槟城炒粿条摊贩大叔们看了也点头认可。书中收录了招牌的罗杰叔叔蛋炒饭、泰式炒河粉、日式拉面、沙爹鸡串等菜品，还专门设有母亲食谱章节，并强调味精是“味觉之王”。此外，他于2024年9月在吉隆坡柏威年广场开设了餐厅"Fuiyoh! It's Uncle Roger"，通过推出臭豆炒饭、姜花炒饭等家常难以复制的特色菜品来证明定价的合理性；在伦敦则开设了泛亚风格的中档餐厅"Kawan by Uncle Roger"，与知名厨师合作打造创意菜品。
不过，创业之路并非一帆风顺。黄瑾瑜坦言在马来西亚一年内连开四家分店是“惨痛的错误”，由于缺乏成熟的概念验证、定价策略和标准化运营流程，开业一年内不得不关闭一家门店，目前餐厅集团正在进行管理层重组并引入新合作伙伴。凭借数据科学背景，他能够理性分析财务报表，但坚持认为核心创意仍需发自内心。他从不将罗杰叔叔视为竞争对手，而是视其为触达更多观众的桥梁。展望未来，他已与ABC Signature和戈登·拉姆齐的Studio Ramsay Global达成开发合作，一部动画剧集也即将推出，但他强调自己没有宏大的规划，只是专注于把每件事做好。
via South China Morning Post
