Climate change and overfishing threaten Vietnam’s traditional fish sauce makers | 气候变化和过度捕捞威胁越南传统鱼露产业

在越南战争结束50年后，Bui Van Phong面临着留在家乡传承家族鱼露制作传统，还是加入逃离家园寻求更好生活的人群的选择。他最终选择留下，并将鱼露生意发展壮大，如今已传至第四代，由他的儿子Bui Van Phu掌管。 该村的鱼露已被认为是越南文化遗产不可磨灭的一部分，年轻的Bui深知这意味着什么，不仅仅是鱼露的质量，更重要的是其历史价值。

然而，这项传统正受到威胁，不仅来自大规模生产鱼露的巨型企业，气候变化和过度捕捞也使得捕获鱼露制作必需的鳀鱼变得更加困难。大规模生产的鱼露威胁着传统鱼露生产者的生计，这些挑战都给这项越南乃至东南亚饮食文化的重要组成部分带来了严峻的考验。

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