Siu mai saviour? Hong Kong group aims to preserve and promote dim sum staple | 拯救烧卖？香港团体致力保护和推广点心经典

香港人Andrew Wong Tsz-san对粤式点心烧卖充满热情，他创建了一个在线社群，聚集了这种街头美食的爱好者。这位自由广告从业者与两位合伙人于2020年共同创立了“香港烧卖关注组”，现在他更出版了一本关于这种广受欢迎的黄色饺子的书。

Wong表示，疫情期间外出就餐受限，社交互动减少，许多人因此加入了该社群。越来越多的人购买冷冻烧卖在家烹饪，也更加渴望街边烧卖和鱼蛋的味道。传统的烧卖由猪肉、虾和蘑菇制成，但街头小贩通常使用面粉和鱼肉混合物来制作。

疫情期间，类似的美食爱好者社群涌现，为渴望地道风味的人们提供了一个交流平台。“香港烧卖关注组”便是其中之一，满足了人们对本土美食的怀念和分享需求。

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