Baijiu blues and plum pickings: tastes of China’s Gen Z rewrite liquor industry | 白酒忧郁与梅子风味：中国Z世代重塑酒业格局

在中国重庆的白沙古镇，越来越多的农民正在将农田从种植高粱改为种植青梅，以适应消费者口味的变化。白沙以其白酒生产著称，是江小白等知名白酒品牌的所在地。与主要用于传统高度白酒酿造的高粱不同，青梅被用来酿造更为清淡和果味浓郁的低度酒，这一趋势正成为中国酒类市场的重要变化。

业内人士表示，创新型低度果味酒已成为中国酒类市场的明显趋势。越来越多的酒企不再局限于以中年男性为主的传统消费群体，而是将目光投向了年轻的城市女性等新兴消费人群。年轻一代消费者正在改变中国的饮酒文化，他们更注重个人享受和情感陪伴，而非以往以社交和应酬为主的饮酒方式。这一变化促使酒类品牌不断创新，以确保在竞争激烈的市场中保持活力和吸引力。

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