Why are Hong Kong eateries selling ‘poor man’s meals’ bucking closure trend? | 为什么香港餐厅售卖“穷人餐”逆势而行拒绝关闭

**香港一些曾被认为是“穷人餐”的快餐连锁店正在逆势扩张，许多品牌在全市开设新店。** 其中，宽发厨房近期引起关注，因为其在尖沙咀的繁华弥敦道租下一块372平方米的空间，月租高达18万港元，成为“全城最大两菜一饭餐厅”。这将是宽发厨房的第五家分店，之前已在铜锣湾、油麻地、观塘和佐敦设有门店。

宽发厨房负责人陈小姐表示，香港人已将“吃饭”变成一种习惯，就像光顾茶餐厅一样。她提到，政府的疫情政策改变了香港人的用餐习惯。这类餐厅以简朴的菜肴闻名，客人通常点两到三道港式炒菜，配上一大碗米饭，价格大约在30港元左右。这种“二菜一饭”的格式在2022年疫情期间，政府限制餐厅晚上6点后用餐超过四个月后变得尤为流行。

via SCMP Full Text Feed