Taste of success: out with old, in with novel among Hong Kong’s food scene | 成功的味道：香港美食界淘汰旧迎新

在香港，尽管台风逼近，旺盛的雨势并未阻挡顾客排队进入Causeway Bay的一家网红面包店，店铺以其酸面包蛋挞、手工面包和新鲜糕点而闻名。这反映出香港消费者对特色面包店的持续热爱和支持。

几周前，香港拥有四十年历史的本地品牌太平面包糕点店因负债约1600万港元（约200万美元）而关闭所有分店，标志着本地传统面包店的一个结束。与此同时，Bakehouse、内地饮品连锁Chagee以及韩国餐厅等品牌在香港市场表现强劲，成功占据空置商业空间。这些品牌的成功归因于它们提供新颖的体验、独特的产品以及在经济低迷和线上消费增长的背景下，找到利润与支出之间的平衡。

立法会议员兼企业家田北辰指出，传统零售业面临巨大挑战，尤其是在与内地电商平台如淘宝的价格竞争中。零售模式正发生巨大变化，企业需要不断创新以适应新的市场环境。

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