Meituan, JD.com build central kitchens to ratchet up China’s delivery war | 美团、京东建设中央厨房 加剧中国快递战火

美团和京东正在中国外卖行业引发新一轮竞争，两家公司纷纷建设数千个中央厨房，以加快线上食品订单的配送速度。美团计划在未来三年内推出1,200个“浣熊餐厅”，这些类似美食广场的中心厨房将为多个餐饮品牌提供外卖专用厨房，旨在降低成本并提高效率。与此同时，京东宣布投资10亿元人民币，建设10,000个自营7FRESH厨房，以支持其多达1,000个菜单的全国推广。这些基础设施被认为是中国本土外卖行业15年来最大的供应链创新。

两家互联网巨头的中央厨房项目反映出中国餐饮行业正在发生重大转变，平台公司逐渐深入合作餐厅的后台运营，推动行业向更高效、集约化的方向发展。这一趋势有望改变传统餐饮业的供应链结构，提升整体服务水平和市场竞争力。

via SCMP Full Text Feed