A 5-step recipe for the revival of Hong Kong’s food sector | 香港食品业复兴五步策略

香港作为“美食天堂”的地位正受到威胁，行业面临诸多困境，包括租金飙升、劳动力短缺、供应链断裂和人才流失。为了应对这些问题，政府和行业领导者选择引进外国劳工，但这种短期措施未能解决行业的深层次结构性问题。

自1990年代以来，香港的农业和渔业逐渐衰退，曾经提供超过30%的蔬菜供应，现在仅占约2%。本地渔业也逐步减少，2024年进口海鲜占据市场主导地位，且部分进口海产品缺乏可追溯性，增加了食品安全风险。此外，香港的食品产业高度依赖全球供应链，受地缘政治、运输成本和气候变化影响较大，缺乏完整的追溯和认证体系，影响消费者信任和市场价值。行业管理碎片化，缺乏有效协调，进一步制约了香港食品产业的可持续发展。

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