Are pre-made meals the answer for struggling Hong Kong restaurants? | 预制餐能拯救陷困的香港餐厅吗？

香港拉面餐厅经营者唐先生坚持每天亲自到湿货市场购买海鲜，制作虾汤，拒绝使用低成本的预制食品。尽管使用预制食品可以节省约30%的人工和材料费用，唐先生因一次在高档餐厅花费700港元购买点心时发现部分包子带有包装纸印记，决定不再光顾该餐厅，坚持手工制作以保证食品质量。

在香港，越来越多的餐厅为了节省成本，尤其是在经历疫情导致的停业冲击后，开始依赖预制菜品。然而，消费者对这些预制食品的来源和安全性表示担忧，质疑其质量和卫生状况。

对此，环境及生态局局长谢展寰于周四发表意见，表示由于目前缺乏统一标准且对预制食品的定义存在不同解读，暂时不会强制餐厅对预制菜品进行标签标示。这一表态反映出政府在规范餐饮业预制食品使用方面面临的挑战。

via SCMP Full Text Feed