What is ‘second-hand fried chicken’; how snack becomes popular in Philippine slums | 什么是“二手炸鸡”；小吃如何在菲律宾贫民窟走红

在菲律宾贫民区流传多年的“pagpag”——即“二手炸鸡”意外在中国社交媒体上走红。视频中中国的网红和博主尝试这种由剩余食材重新加工而成的食物，引发广泛关注。

“Pagpag”源自上世纪60年代，起因于菲律宾当时的债务危机和高失业率，许多贫困家庭为了生存，将剩余的蛋白质残渣清洗、调味后油炸，作为经济实惠的蛋白质来源。这种食物在贫困社区中成为一些家庭唯一的蛋白质来源，反映出极端贫困下的生存状态。近年来，随着中国网红的介绍，这一曾经的“边缘”食品逐渐引起更多人的关注和讨论。

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