Boiling point: China’s pre-made meals are testing trust at the table | 沸点：预制菜在中国考验餐桌上的信任

近年来，工业化预制菜在中国迅速崛起，以其稳定性、成本优势和便捷性赢得市场，却因与中国菜对“新鲜”和“锅气”的传统追求产生激烈碰撞，引发消费者对餐厅透明度和信任度的强烈质疑。

事件起因于知名网红罗永浩对西贝餐饮连锁高价售卖“预制菜”提出批评，称其菜品“恶心”，并呼吁餐厅在菜单上明确标注食材加工方式。虽然西贝创始人贾国龙回应称仅使用“半成品”食材并欢迎监督，但随后网络上出现的多段视频显示，不少门店确实在使用工厂包装冷冻食材，进一步加剧了消费者的不满。

随着更多食客分享自己在不同餐厅遭遇“回炉加热”预制菜的经历，公众对餐饮业信息披露不足、经营者诚信缺失的担忧持续发酵。这场争议既是对中国古老饮食文化与工业化效率冲突的缩影，也凸显了当下消费者对食品安全与透明度的新期待。

via SCMP Full Text Feed