How tofu evolved from an accidental discovery to one of China’s most prized culinary symbols | 豆腐如何从偶然发现演变为中国最珍贵的饮食文化象征之一

中国豆腐的起源常被追溯到西汉时期淮南王刘安。相传这位对长生不老极感兴趣的贵族，在安徽一座山上召集方士，以泉水、黄豆和石膏进行炼制，原本想寻找“长生仙药”，结果却意外创造出了豆腐。

这则传说流传至今，也让豆腐不仅成为一种常见食品，更承载了深厚的历史与文化意味。虽然其具体起源难以完全考证，但豆腐已在中国饮食文化中占据重要位置，成为一种朴素却极具代表性的食物。

via South China Morning Post