Bites to bytes: Thai street food app feeds into hunger for authenticity | 从一口到字节：泰国街头美食App满足对正宗风味的渴望

泰国美食作家 Choltanutkun Tun-atiruj 眼中的曼谷街头美食，并不是一张固定的地图，而是由日常习惯、口味偏好和社区节奏共同构成的“心中版图”。 这片美食版图围绕着办公室人群、学校和大学展开，摊贩们售卖从烤猪肉串 moo ping、糯米，到泰式炒河粉 pad thai，再到 kuay teow reua 等各式小吃，呈现出曼谷街头饮食丰富而有序的生态。

文中提到的 kuay teow reua 是一种以浓黑汤底搭配米粉的面食，汤中会加入牛血或猪血增添风味，再配上肉类和香料，口味浓郁。作者借由这些熟悉的街头食物，描绘出曼谷街头餐饮与城市生活紧密交织的面貌，也反映出当地食物选择深受空间、人流与时间规律影响。

via South China Morning Post