What is authentic Chaoshan cuisine? 3 top chefs across Guangdong may have to agree to disagree | 何为正宗潮汕菜？广东三位顶级大厨或难达成共识

潮州菜在广州、深圳和香港三地呈现出各具特色的演绎方式。三位厨师分别结合自身经验，分享了他们对潮州菜“灵魂”所在的理解，展现了这一地方菜系在不同城市的多样面貌。

作为粤菜体系中的重要分支，潮州菜以独特的风味和烹饪传统著称。随着这道菜系流传至不同城市，各地厨师在传承传统的基础上融入本地元素，使潮州菜在不同地域呈现出差异化的发展。

围绕“潮州菜的灵魂是什么”这一话题，三位厨师各抒己见。他们的不同见解，也折射出这一传统菜系在当代的传承与创新。

via South China Morning Post